Автокофейня с нуля
Для основания бизнеса кофеен требуются большие начальные вложения, будь то франшиза известного бренда или же открытие собственной. Одно из эффективных решений для тех, кто не до конца определился с размером кофейни, финансами на неё или же сомневается в значимости этой идеи - автокофейня.
Автокофейня с нуля - дело сравнительно недорогое, однако занимает время и требует повышенной внимательности во время подготовки к реализации. Такой опыт считается неплохим началом для любых прибыльных идей и используется вплоть до предпринимателей-новичков. У этого бизнеса есть значительные преимущества над другими некрупными проектами:
1. Низкая стоимость старта
2. Высокая и быстрая окупаемость
3. Один из самых лёгких вариантов для управления бизнесом
4. Низкая конкурентность
5. Неприхотливость в обслуживании и найме персонала
В СНГ постепенно перенимают опыт западных стран, используя мобильные автокофейни. Безусловно, обойти в популярности "Старбакс" не выйдет, однако данная ниша уверенно чувствует себя в конкуренции со множеством сетевых кофеен. Кроме того, в СНГ сама культура кофе достаточно высока, что отмечают в странах, где кофе употребляют регулярнее, а потому распространение опыта из США и Италии, где так популярны автокофейни пойдёт лишь на пользу развитию в сфере кофейной торговли.
Наибольшие вложения потребует покупка уже готового кофемобиля, первые вложения обойдутся в 1 миллион рублей. В эту сумму уже включены затраты на рекламу (в соцсетях, оплата типографии и промоутеров), официальная регистрация своего дела и первоначальные затраты на расходники, а ежемесячная поддержка автокофейни выльется в 70 000 рублей. Также можно сэкономить, подобрав обычный автомобиль и найти мастера, который переоборудуют его в кофемобиль. Для этого он установит в нём кофейное оборудование, холодильник, кулер для воды и выполнит внешнюю отделку самого авто. Естественно, для таких намерений не каждая модель окажется подходящей, а такие вопросы можно обсудить со специалистами, которые подберут наилучший выбор на этом этапе.
После оформления регистрации бизнеса и техпаспорта на автомобиль стоит определиться с основным местоположением автокофейни. Важный аспект заключается в том, чтобы найти компромисс между ходовым местом и добиться согласия с администрацией этой территории: не каждый кинотеатр или парк согласится на нахождение там кофемобиля, который будет забирать часть прибыли. Кроме вышеперечисленных вариантов классические для такого дела будут бизнес-центры, ВУЗы, вокзалы и транспортные развязки. В любом из выборов администрация будет более лояльна если предложить бартер в виде скидок или же арендовать на их территории указанное место.
Бесспорно, важнейшим аспектом автокофейни будет выбор самого кофе. Не стоит изначально останавливаться на одном сорте кофе или даже на одном производителе. Экспериментируйте с разными вариантами стран выращивания кофейных зёрен, степенью прожарки и вкусовыми качествами сортов. Кроме того, стоит тщательно разработать меню: там обязательно должна присутствовать классика в виде капучино, латте, эспрессо и американо, а также могут быть сезонные напитки и коктейли. Покупатели также оценят всевозможные топинги и сиропы. Больших расходов это не принесёт, однако это заставит клиентов возвращаться снова и снова. Клиентура в большинстве случаев для автокофейни подбирается из близлежащих жителей и работников, но при достаточной рекламе не будет отбоя и от новых гостей.
Самая ответственная часть при запуске этого проекта - подбор персонала. Поскольку бариста - нетрудная в освоении профессия, выбор между кандидатами будет немалым. Главной задачей будет выбрать добросовестного работника, умеющего работать с оборудованием согласно инструкции и с опытом торговли и общения с людьми. Предприниматель может сам попробовать себя баристой чтобы лучше узнать предпочтения клиентов, оценить прибыльность выбора местоположения кофемобиля или узнать слабые стороны этого бизнеса. Немаловажно что таким способом можно быстрее выйти в окупаемость, исключив расходы на заработную плату наемному персоналу.
Также повысить доход поможет реклама. Покупатель должен узнавать бренд, а потому стоит задуматься о логотипе, который будет нанесён на стаканчики с напитками и сам кофемобиль. Неплохим вариантом привлечь постоянных покупателей являются стикеры, выдающиеся с заказом, набрав определённое количество которых (чаще от 4 до 7) клиент получает бесплатный кофе. Не стоит забывать об интернете, где можно выставлять объявления и рассказывать о своём проекте, а за распространение рекламы дарить скидки. Самой популярной и удобной площадкой для этого сейчас является Инстаграм, где легко можно привлечь всеобщее внимание лишь за несколько историй или публикаций.
Автокофейня считается одним из лёгких способов начать своё погружение в бизнес за счёт всех плюсов и простоте в поддержании порядка и стабильности дохода. Запуск при ответственном подходе практически исключает любые риски, а высокая конкурентоспособность позволит получать прибыль как в мегаполисах, так и в небольших городах. За счёт мобильности автокофейня не нуждается в ежемесячной оплате аренды рабочего места, а небольшой штат обученного персонала не требует постоянного включения предпринимателя в бизнес.